鶏むねはマヨで漬けて焼け。にんにくチーズのやみつきチキン。安い鶏むねが無限に消える。

パサつきがちな鶏むねは、マヨネーズに漬けると驚くほどしっとり。にんにくと粉チーズをきかせた、こってり食欲をそそる味に仕上げます。焼く直前に片栗粉をまとわせるのが、外はカリッと中はジューシーにするコツ。安い鶏むね1枚が、ご飯もお酒も進む最強おかずになります。
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■材料　2人分
・鶏むね肉　約300g

【マヨシーザー漬けダレ】
・マヨネーズ　大さじ2
・粉チーズ　大さじ1
・にんにくすりおろし　小さじ1
・白ワイン　大さじ1
・醤油　小さじ1
・片栗粉　大さじ3

【焼き用】
・EXVオリーブオイル　大さじ1

【仕上げ】
・粉チーズ　大さじ1
・黒こしょう　たっぷり

■作り方
① 鶏むね肉は皮を除き、繊維を断つように1cm厚さのそぎ切りにする。

② ポリ袋に鶏むね肉と、片栗粉以外の【マヨシーザー漬けダレ】の材料を入れる。袋の上からよく揉み込み、30分以上冷蔵庫で置く。

③ 焼く直前に片栗粉を加え、全体に薄くまとわせるように揉み込む。

④ フライパンにEXVオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏むね肉を重ならないように並べる。触らずに片面5分焼き色が付くまで焼く。

⑤ 焼き色がついたら裏返し、さらに2〜3分焼く。両面にこんがり焼き色がつき、中まで火が通ったら取り出す。マヨネーズとチーズは焦げやすいので、強火にはしない。

⑥ 器に盛り、粉チーズ、黒こしょうをたっぷり振って出来上がり

カーリーケールと洋梨、モッツァレラのサラダ
■材料
・カーリーケール　1/2束
・洋梨　1/2個
・モッツァレラチーズ　1/2個
・塩　適量
・ホワイトバルサミコ　適量
・EXVオリーブオイル　適量
・黒こしょう　適量

キューピーさんの検証レポート
https://www.kewpie.com/newsrelease/2017/315/
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🎨 番組内の絵：高波壮太郎

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満腹夜ごはん

ブロガー/調理師

日々仕事で疲弊しまくりのアラフォーOJISAN。日本中の「今日の夜ごはんが全く思いつかない……」を解決するべく情報発信中。