【危険】知らないと損する「サバ缶」の大間違いな選び方・食べ方。逆に血圧・尿酸値を上げる？水煮とみそ煮、どちらが健康に良い？オススメの調理方法とは。〇〇と一緒に食べないと大損。量は？医師が完全解説！

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「サバ缶は体にいい」。そう信じて、毎日食べている方に、今日は少し耳の痛い話をします。
実は、サバ缶を健康のために食べ始めて、血圧と尿酸値が上がって外来に来る方がいます。中性脂肪を下げたくて食べているのに、半年たっても数字が動かない方もいます。サバ缶が体に悪いのか。正直に言うと、食べ方によっては、悪くなります。
サバ缶には、血管と脳を守る「EPA」と「DHA」という脂が入っています。でも同じ缶の中に、塩分と、尿酸のもとになるプリン体と、そして「酸化しやすい」という脂の弱点も一緒に入っているんです。
今日は、サバ缶が「毒にも薬にもなる」その分かれ目を5つ、医師の立場から、数字の根拠つきでお話しします。高血圧や痛風、腎臓の数値が気になる方が「どこまでなら食べていいのか」という線引きもお伝えします。
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森　勇磨(医師・労働衛生コンサルタント/MEDU株式会社/ウチカラクリニック代表)

神戸大学医学部卒業後、藤田医科大学救急総合内科、株式会社リコー専属産業医を経て、正しい医療と人々との接点に関する社会課題を痛感。YouTubeチャンネル「予防医学ch」の開設や「ウチカラクリニック」の設立、運営に従事。著書に『40歳からの予防医学』『怖いけど面白い予防医学』『人間ドックの作法』など。

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満腹夜ごはん

ブロガー/調理師

日々仕事で疲弊しまくりのアラフォーOJISAN。日本中の「今日の夜ごはんが全く思いつかない……」を解決するべく情報発信中。