料理人が教える！ほとんど煮ないで作れる！【豚バラ角煮！】時短で安価 簡単に作れる豚角煮！豚肉レシピ・おかず・時短レシピ！

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【本日のレシピと食材】2～3人前
（材料）
豚バラブロック　　　　400g
厚揚げ　　　　　　　　　1枚
半熟たまご　　　　　　　7個
片栗粉　　　　　　大さじ2杯※豚バラ肉用
（調味料）
砂糖　　　　　　　大さじ3杯※約30g
酒　　　　　　　　大さじ5杯※約75㏄
みりん　　　　　　大さじ6杯※約90㏄
醤油　　　　　　　大さじ6杯※約90㏄
おろし生姜　　　　小さじ1杯※約5g
水　　　　　　　　大さじ6杯※約90㏄
【作り方】
① フォークを使って、豚バラブロック全体を刺し、火の通りをよくし味を染み込みやすくします
② 2センチほどにスライスします
③ 片栗粉をまぶします
④ 厚揚げを8等分に切ります
⑤ お湯を沸かし、常温にした卵を入れ6分間茹でて半熟たまごにします
⑥ フライパンに小さじ１のサラダ油をしき、豚肉に焼き色が付くまで焼きます
⑦ 厚揚げを入れ、同じように焼きます
⑧ 調味料を入れて2分ほど煮たら、半熟たまごを入れて、さらに2分ほど煮ます
⑨ 火を止めて、器に盛ったら完成

【作り方のポイント】
① 豚肉は、厚くスライスすると火が入りにくくなるので注意
② 半熟たまごを入れてから、長く煮てしまうと、玉子に火が入り半熟では無くなるので注意

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国内外で和食料理店の総料理長を経て、多くの商品開発を行ってきました。
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2026年9月からは、Youtubeを主に活動しております。

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【Today’s recipe and ingredients】
（Ingredients）Serves 2-3
Pork belly block …………400 g
Atsuage (thick fried tofu) ……1 piece
Soft-boiled eggs …………… 7
Potato starch ……………2 tbsp (for the pork belly)
（Seasoning）
Sugar …………… 3 tbsp (about 30 g)
Sake ……………… 5 tbsp (about 75 ml)
Mirin …………… 6 tbsp (about 90 ml)
Soy sauce ……… 6 tbsp (about 90 ml)
Grated ginger ……1 tsp (about 5 g)
Water …………… 6 tbsp (about 90 ml)

【Cooking instructions】
① Use a fork to pierce the entire surface of the pork belly block. This helps the meat cook more evenly and allows the flavors to penetrate more easily.
② Slice the pork into pieces about 2 cm thick.
③ Coat the pork evenly with potato starch.
④ Cut the atsuage (thick fried tofu) into 8 pieces.
⑤ Bring a pot of water to a boil. Add eggs that have been brought to room temperature and boil for 6 minutes to make soft-boiled eggs.
⑥ Heat 1 tsp of vegetable oil in a frying pan and cook the pork until nicely browned on both sides.
⑦ Add the atsuage and cook until nicely browned as well.
⑧ Add the seasonings and simmer for about 2 minutes. Add the soft-boiled eggs and simmer for another 2 minutes.
⑨ Turn off the heat, transfer everything to a serving dish, and enjoy!

【Makeup points】
① Be careful not to slice the pork too thick, as it will take longer to cook through.
② Once you add the soft-boiled eggs, be careful not to simmer them for too long, or the eggs will continue cooking and lose their soft, runny center.

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満腹夜ごはん

ブロガー/調理師

日々仕事で疲弊しまくりのアラフォーOJISAN。日本中の「今日の夜ごはんが全く思いつかない……」を解決するべく情報発信中。