2026.10.01

大学芋風かぼちゃ｜レンジで時短！切って焼くだけの簡単レシピ！ホクホク甘くて箸が止まらない絶品おやつ・おかず・お弁当にも【かぼちゃレシピ・大学芋・簡単レシピ・おかず・おやつ・お弁当】【料理研究家ゆかり】

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こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『大学芋風かぼちゃ』の作り方をご紹介します。レンジで時短してから焼くだけで簡単に作れる、かぼちゃのおやつ＆おかずレシピです！ホクホク甘いかぼちゃに甘辛だれが絡んで、箸が止まらない美味しさに。お弁当のおかずにもおすすめなので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a culinary researcher.
Today, I’ll show you how to make “Daigaku-imo Style Pumpkin.” This recipe—perfect as either a snack or a side dish—is easy to prepare: simply use the microwave to save time, then pan-fry the pumpkin. The tender, sweet pumpkin is coated in a sweet-and-savory glaze that makes it absolutely addictive. It’s also a great choice for bento boxes, so please give it a try!

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【材料】（2〜3人分）
・かぼちゃ 1/4個（300g）
・砂糖大さじ3
・はちみつ大さじ1
・醤油小さじ1
・みりん大さじ1
・水大さじ1.5
・黒胡麻小さじ1
・サラダ油適量

【作り方】
1.かぼちゃの種とワタを取り、2〜3cm角くらいの食べやすい大きさに切る。
2.耐熱容器に入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで約3分加熱する。
3.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、かぼちゃを並べ皮側から焼き、返しながら表面にこんがり焼き色をつける。
4.かぼちゃを取り出し、フライパンの余分な油を軽く拭き取る。
5.フライパンに砂糖、はちみつ、水、みりん、醤油を入れて中火にかける。
6.ふつふつしてきたら1分ほど煮詰め、少しとろみがついたらかぼちゃを戻し入れ黒胡麻も加える。
7.フライパンをゆすりながら、かぼちゃ全体に蜜をたっぷり絡め完成。

【ingredients】
・1/4 Pumpkin
・3 tbsp Sugar
・1 tbsp Honey
・1 tsp Soy sauce
・1 tbsp Mirin
・1.5 tbsp Water
・1 tsp Black sesame seeds
・Vegetable oil

【Instructions】
1. Remove the seeds and fibrous pulp from the pumpkin, then cut it into bite-sized pieces, roughly 2–3 cm cubes.
2. Place the pumpkin in a heat-resistant container, cover loosely with plastic wrap, and microwave at 600W for about 3 minutes.
3. Heat salad oil in a frying pan over medium heat. Arrange the pumpkin pieces skin-side down and cook, turning them over occasionally until the surfaces are nicely browned.
4. Remove the pumpkin from the pan and lightly wipe away any excess oil.
5. Add the sugar, honey, water, mirin, and soy sauce to the pan and place over medium heat.
6. Once the mixture begins to bubble, let it simmer for about a minute; when it thickens slightly, return the pumpkin to the pan and add the black sesame seeds.
7. While shaking the frying pan, thoroughly coat the pumpkin pieces with the syrup, then transfer them to a sheet of parchment paper and let them dry slightly to finish.

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おすすめレシピはこちら👇

◎かぼちゃの甘煮の作り方
　https://youtu.be/m1aw68aSXAQ

◎かぼちゃグラタンの作り方
　https://youtu.be/mO6LO2WP-_k

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